الجبن يوفر البروتين والكالسيوم، لكن قيمته الغذائية تختلف حسب النوع، خاصة الدهون المشبعة والصوديوم والسعرات الحرارية. اختيار النوع المناسب وحجم الحصة ضروري للاستفادة منه دون إفراط.
تختلف أنواع الجبن في خصائصها الغذائية، ولا يوجد نوع مثالي للجميع. يعتمد الاختيار على الاحتياجات الغذائية للشخص، سواء لزيادة البروتين، الكالسيوم، أو لتقليل الدهون المشبعة والصوديوم.
من بين الخيارات الصحية: جبن الفيتا، الذي يتميز بنكهته القوية ويتطلب كمية صغيرة. يوفر بروتينًا وكالسيوم، لكنه قد يكون عالي الصوديوم. جبن البارميزان، وهو جبن صلب غني بالكالسيوم، يستخدم بكميات محدودة بسبب نكهته القوية، لكنه قد يكون مرتفعًا نسبيًا في الصوديوم.
جبن الموزاريلا، خاصة قليل الدسم، خيار جيد للنظام الغذائي المتوازن. يوفر بروتينًا وكالسيوم. الجبن القريش غني بالبروتين ومناسب للإفطار، ويفضل اختيار الأنواع قليلة الصوديوم. الجبن السويسري يوفر بروتينًا وكالسيوم، ويستخدم مع الحبوب الكاملة والخضراوات.
جبن الشيدر يوفر بروتينًا وكالسيوم، ونكهته القوية قد تحد من الكمية المستهلكة. لكن بعض أنواعه تحتوي على دهون مشبعة وصوديوم مرتفعين، لذا يفضل الاعتدال واختيار الأنواع المناسبة.
لاختيار الجبن الصحي، اقرأ الملصق الغذائي لمقارنة البروتين، الكالسيوم، الدهون المشبعة، والصوديوم. تناول الجبن مع الخضراوات والحبوب الكاملة والبقوليات يجعله جزءًا من وجبة صحية. الكمية مهمة دائمًا، حتى مع الأنواع الجيدة، لتجنب زيادة السعرات أو الدهون المشبعة أو الصوديوم.
