في فصل الصيف، حيث تتزين موائدنا بألوان الطبيعة الزاهية، تكشف لنا عالمة الأحياء إيرينا ليالينا عن أسرار بعض الخضراوات والفواكه التي لا تمنحنا الانتعاش فحسب، بل تلعب دوراً حيوياً في الحفاظ على ضغط الدم ضمن المعدلات الصحية.
تؤكد ليالينا، القائمة بأعمال عميد كلية العلوم الطبيعية في جامعة التعليم، أن فصل الصيف هو الوقت الأمثل لدمج هذه الكنوز الطبيعية في نظامنا الغذائي، نظراً لفيضها بالخيرات الغذائية. وتلعب المعادن، وعلى رأسها البوتاسيوم، دور البطل في هذه القصة، حيث يساعد الجسم على التخلص من السوائل الزائدة، مما يخفض ضغط الدم بشكل فعال. ومن أروع مصادره، نجد الموز الغني والبوتاسيوم، والسبانخ، والأفوكادو الذي يجمع بين البوتاسيوم ومغذيات أخرى قيمة. ولا ننسى حلاوة البابايا وجوز الهند، اللذين يقدمان كميات وفيرة من البوتاسيوم.
وتضيف ليالينا أن عالم الثمار يزخر بأبطال آخرين لصحة شراييننا. فالفراولة، والعليق الأحمر، والزبيب، ليست مجرد متعة للحواس، بل هي مخازن للبوتاسيوم والأنثوسيانين، وهي مركبات رائعة تدعم صحة الأوعية الدموية. ويبرز الزبيب كخيار مميز، لما يقدمه من فوائد جمة.
وتتسع القائمة لتشمل ثماراً أخرى أثبتت الدراسات فعاليتها، مثل الزعرور، والعنب البري، والعسلة، والرباطية. يمكن الاستمتاع بالزعرور في مشروب دافئ، بينما تتألق العسلة طازجة أو في مربى خفيف. أما العنب البري والرباطية، فيمكن تحويلهما إلى عصائر منعشة أو مشروبات ساخنة بعد هرسهما وتجميدهما.
وعلى جبهة الخضراوات، يبرز الثوم والبصل كحراس أوفياء لضغط الدم، إلى جانب البطاطس المشوية بقشرتها، والخس، واليقطين. وتقترح ليالينا أيضاً الاستمتاع بشاي الأعشاب المضاف إليه النعناع، أو زهور البكورية، أو نبات القرملة، أو لسان الحمل، لإضفاء لمسة علاجية إضافية على مشروباتنا اليومية.
وتختتم ليالينا تذكيرنا بأن النظام الغذائي هو جزء من معادلة أكبر. فالحفاظ على ضغط دم صحي يتطلب أيضاً مراقبة صارمة لكمية الملح، وتقليل استهلاك الصوديوم، والحفاظ على وزن صحي. فارتفاع ضغط الدم، الذي يؤثر على ملايين حول العالم، هو عدو صامت يمكن ترويضه بالوعي والخيارات الصحيحة.
