حذرت خبيرة تغذية روسية من أن البطيخ الأحمر، رغم فوائده المعروفة، قد يكون "غذاءً مخادعاً" بسبب محتواه العالي من السكر، مما يستدعي الحذر خاصة لمرضى السكري ومقاومة الأنسولين.
وأوضحت الدكتورة يلينا سولاماتينا أن الخطر الرئيسي لا يكمن في النترات، بل في السكريات مثل السكروز والجلوكوز والفركتوز التي يحتويها البطيخ. ورغم احتواء البطيخ على معادن مفيدة كالبوتاسيوم والمغنيسيوم وحمض السيترولين، إلا أن قلة الألياف فيه تعني أن السكر يشكل الجزء الأكبر من مكوناته.
ونصحت سولاماتينا الأشخاص الذين يعانون من مقاومة الأنسولين وداء السكري بتوخي الحذر الشديد، مؤكدة أن تناول البطيخ على معدة فارغة قد يؤدي إلى ارتفاع حاد في مستوى السكر بالدم، مما يجهد الأوعية الدموية. كما أن الإفراط في تناول الفركتوز قد يساهم في تكوين الكبد الدهني والتهابه.
وأشارت الخبيرة إلى أن الكمية الموصى بها تتراوح بين 150-200 جرام يومياً، ويمكن للرياضيين تناول حوالي 250 جراماً، مع تفضيل تقسيم الكميات الأكبر على وجبتين. وينصح بتناوله كوجبة خفيفة بعد الإفطار بساعة أو ساعتين، مع التأكد من إزالة القشرة الخارجية جيداً لتجنب تراكم النترات.
وتؤكد سولاماتينا أن البطيخ الأحمر يعتبر وجبة ذات مؤشر جلايسيمي مرتفع، لذا يجب على مرضى السكري، ومقدمات السكري، والسمنة، وأمراض الكبد الانتباه جيداً لكميته في النظام الغذائي. وتضيف خبيرة تغذية أخرى، الدكتورة سفيتلانا فوس، أن من يعاني من أمراض مزمنة في الجهاز الهضمي يجب أن يتجنب تناوله.
