يمكن لمرضى السكر الاستمتاع بأطعمة مفضلة مثل البيتزا والمكرونة عبر تعديلات صحية في طريقة الطهي، مما يساعد على الحفاظ على مستويات السكر في الدم.
بالنسبة للمكرونة المطهوة بالفرن، يُنصح باختيار مكرونة القمح الكامل لزيادة الألياف، وإضافة الخضراوات مثل السبانخ أو الكوسة. سلق المكرونة بطريقة "ألدينتي" وتناولها مع الخضراوات يبطئ هضمها ويرفع مستوى الجلوكوز تدريجياً.
في تحضير المكرونة بالجبن، يُفضل استخدام مكرونة عالية البروتين والألياف. الإكثار من جبن الموزاريلا وتقليل جبن الشيدر يساهم في خفض الدهون.
لتحضير بيتزا صحية، استبدل العجينة التقليدية بقاعدة من الحبوب الكاملة. حضّر الصلصة في المنزل بالطماطم والثوم وزيت الزيتون لتجنب السكر والصوديوم. أضف الخضراوات والبروتين مثل الدجاج المشوي.
هذه التغييرات تبطئ الهضم وتسمح بدخول الكربوهيدرات تدريجياً إلى مجرى الدم، مما يقلل من ارتفاع مستوى الجلوكوز. تناول سلطة جانبية والمشي لمدة 10-15 دقيقة بعد الوجبة يساعد أيضاً في تقليل ارتفاع سكر الدم.
